Pizza dietetyczna na cukiniowym spodzie

Chociaż brzmi to dziwnie, prawda jest taka, że ta pizza jest znacznie mniej kaloryczna niż  normalna :) smak co dziwne nie odbiega od smaku zwykłej pizzy na cieście drożdżowym. Ta pizza jest totalnie pyszna i dlatego polecam ją na weekendowy obiad czy kolację, bo naprawdę warto spróbować. A dodatkowo zrobienie jej jest proste i nie zajmie całego dnia w kuchni :)

SKŁADNIKI:
SPÓD:
2 średnie lub 1 duża cukinia
2 jajka
5 łyżek maki pszennej
2 łyżki płatków owsianych
2 łyżki siemienia lnianego
ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
pieprz

DODATKI:
4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
po 0,5 łyżeczki suszonej bazylii, oregano
1 kulka mozzarelli
8-9 plasterków chudej szynki
warzywa np. pieczarki usmażone lub kukurydza z puszki
i co lubimy na pizzy to układamy na spód cukiniowy

WYKONANIE:
SPÓD:
Cukinię myjemy (ale nie obieramy!), trzemy na tarce na dużych oczkach i dokładnie odsączamy wyciskając sok pięścią na sitku, albo po prostu rękami. Do odsączonej cukinii dodajemy jajka, mąkę, płatki owsiane, siemię lniane, przeciśnięty czosnek oraz sól i pieprz, całość mieszamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 200 st. C przez 20 minut, ale (co ważne!) z grzałką góra-dół. Po upływie tego czasu pieczemy jeszcze 5 minut z termoobiegiem.
W między czasie robimy sos pomidorowy: koncentrat pomidorowy mieszamy z bazylią i oregano, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Spód smarujemy sosem i układamy dodatki, które chcemy aby się znalazły na pizzy w kolejności szynka, warzywa, a na samą górę ser mozzarella. Pieczemy ponownie 5 minut w piekarniku, wyciągamy i zjadamy ze smakiem :) Smacznego!